كيف يصنع العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

أعزائي
أنتم تعلمون أن النحل يُنتج العسل . ولكن هل تعلمون أن النحل يقوم بهذا العمل منذ نحو 150 مليون سنة !! تُرى لماذا يقوم النحل بإنتاج العسل ؟

يتغذى النحل على رحيق أزهار النباتات والأشجار المختلفة . وهو ينتج العسل كمخزون غذائي يحتفظ به ليستعمله غذاءً له أيام فصل الشتاء ، التي تتوقف فيها النباتات والأشجار عن الإزهار وحيث يقل الرحيق أو ينعدم فيها .

يُنتج النحل عادة كميات كبيرة من العسل ، تفيض عن حاجته الغذائية ، ولذلك يقوم الإنسان بجمع الفائض من العسل والاستفادة منه كغذاء له أيضاً .


مستوطنة (مملكة) النحل
يعتبر النحل من الحشرات الاجتماعية التي تتقاسم فيما بينها الوظائف والأعمال بشكل واضح ومحدد .
تضم مستوطنة النحل ، ذكور النحل والآلاف من النحلات العاملات ، ولكنها تضم فقط ملكة واحدة .
يعيش النحل البري على الأشجار وبين الصخور في الجبال ، أما مربي النحل فيعملون على تربية النحل في صناديق خاصة.











الملكة Queen
الملكة هي الأنثى الوحيدة المتطورة والبالغة ، وهي أكبر حجماً من النحلات العاملات . ينحصر دور الملكة في التزاوج ووضع البيض لضمان استمرارية دورة الحياة في المستوطنة .

اختيار الملكة
تختار النحلات العاملات "يرقة" (نحلة في طور التكون) في اليوم الثاني من عمرها ، ويقمن بتربيتها ورعايتها كملكة .

يتم نقل هذه اليرقة المختارة بعد 11 يوماً من خليتها في حفلٍ مخصوص للتزاوج مع ثمانية عشر (18) ذكراً من ذكور النحل .

الملكة


تتمكن ملكة المستقبل ، من هذا التزاوج ، بالقدرة على وضع بيوض النحل طوال دورة حياتها البالغة نحو العامين .

تبدأ (ملكة المستقبل) بوضع بيوض النحل بعد عشرة أيام من التزاوج حيث تستطيع الملكة النشيطة ، إنتاج نحو ثلاثة آلاف (3000) بيضة في اليوم الواحد .


ذكور النحل
تكون هذه الذكور ممتلئة الجسم ، وغير مزودة بإبر اللسع التي تدافع بها النحلات العاملات عن أنفسهن .
لا يقوم ذكور النحل بجمع الطعام أو الرحيق من الأزهار ، ومهمتهم الوحيدة تنحصر بعملية التزواج مع الملكة .
وعندما تمر مستوطنة النحل بظروف صعبة ، يقل فيها الغذاء ، فإن ذكور النحل تُطرد من المستوطنة .

الذكر



النحلات العاملات
تتميز هذه النحلات بصغر حجمها . والنحلة العاملة ، هي أنثى غير ناضجة وغير مؤهلة للتزاوج مدى الحياة .
يوجد في مملكة النحل ما بين خمسين إلى ستين (50 - 60) ألف نحلة عاملة . وتختلف مدة حياتهن حسب الوقت من السنة . يتراوح معدل فترة حياة (عُمْر) النحلة العاملة ما بين ثمانية وعشرين إلى خمسة وثلاثين (28 - 35) يوماً ولكن النحلة التي تنمو في شهري أيلول وتشرين أول ، تتمكن من الحياة مدة أطول وتستمر حيةً طوال فصل الشتاء .

النحلة العاملة هي حشرة لها ثلاثة أزواج من الأرجل وأربعة أجنحة ولها إبره تستعملها في حقن الرحيق والدفاع عن نفسها، ولها معدة خاصة لحمل الرحيق وهي الحشرة الوحيدة التي تنتج غذاء يأكله الإنسان .

تقوم النحلات العاملات بأعمال عديدة ، فهي تزود الملكة واليرقات بالغذاء ، وهي تقوم بحراسة مدخل المستوطنة وتحافظ على تبريد الجو داخلها عن طريق تحريك أجنحتها ، وتقوم النحلات العاملات أيضاً ، بأعمال جمع الرحيق من الأزهار وذلك لإنتاج العسل المغذي وصنع أقراص الشمع .

النحلة العاملة


تطير النحلة العاملة في يوم واحد نحو 20عشرين كيلو متر ، وتزور وتلقح نحو عشرة آلاف زهرة .
تزور النحلات العاملات ما يزيد على أربعة ملايين زهرة من أجل إنتاج كيلو غرام واحد من العسل .

تساهم النحلة العاملة عندما تنتقل من زهرة إلى أخرى في إتمام عملية التلقيح في الأزهار التي تمر عليها ، لأنها تنقل حبوب اللقاح الضرورية لعقد الثمار . وتشمل المواطن التي تزورها النحلات العاملات ، أشجار التفاح والبرقوق والسفرجل والخوخ والمشمش والأجاص... وكذلك العديد من الخضروات مثل الخيار ، القفوس ، البطيخ والنباتات البرية مثل الزعتر والمريمية وغيرها .


صنع العسل :
تجمع النحلة العاملة حبوب الطلع ( اللقاح ) والرحيق والماء من الأزهار والبراعم المختلفة ، وتحتفظ به في معدة خاصة لديها ، وعندما تمتلئ المعدة ، ترجع إلى الخلية لكي تفرغ الرحيق والماء وحبوب الطلع في خلايا الشمع . وبفعل مواد كيماوية طبيعية موجودة في غدد خاصة في رأس النحلة العاملة ، إلى جانب تبخر الماء من خلايا الشمع يتم تحول الرحيق إلى عسل . تشكل حبوب الطلع مصدر البروتين للنحل والرحيق مصدر الكربوهيدرات .



قرص الشمع :
قرص دائري مصنوع من الشمع ، يحوي خلايا سداسية الشكل ، لأن الشكل السداسي هو الشكل الذي يعطي أكبر مساحة يمكن أن تتشكل من الدائرة .
تكون الخلايا السداسية الشكل ذات جدران رقيقة ومتينة ، ولهذا فإن الخلية الواحدة منها تستطيع تحمُّل ضعف وزنها خمسة وعشرين مرة .


تاريخ العسل
ورد ذكر العسل في كتابات الممالك القديمة : السومرية والبابلية والمصرية والهندية .

العهد القديم : ورد في التوراة ذكر فلسطين على أنها أرض السمن والعسل !
الحضارة الفرعونية : استخدم العسل مادة محلية في الاستعمالات البيتية ، وقد ثمَّن أهل مصر في ذلك العهد العسل عاليا إلى درجة أنه كان يشبه العملة النادرة ، واستخدموه في إطعام الذبائح قبل تقديمها قرابين للآلهة .
الحضارة السومرية والبابلية : وقد استخدموا العسل في المناسبات الدينية الوثنية .
الحضارة الإسلامية : استخدم المسلمون العسل كغذاء ودواء . وورد في القرآن الكريم ذِكْرُ العَسَلِ كدواءٍ "فيه شفاءٌ للناس

سبحان الخالق.